Rote Beete erden uns, sind gesund und lassen sich vielfältig zubereiten. Hier eine besondere Variation - als süßer Snack!
Diese Bällchen sind großartig als Nervennahrung, denn rote Bete gleichen durch ihre erdende Wirkung ein erhöhtes Vata aus. Ob durch Wind, Kälte oder Stress - was auch immer dazu führt, dass wir durch den Wind sind - hier ist ein köstlicher Ausgleich:
Zutaten für ca. 15 - 20 Kugeln
1 frische rote Beete, mittelgroß
5 EL Dinkel- oder Haferflocken
5 entsteinte Datteln
2 EL Leinsamen
2 EL gehackte Mandeln, blanchiert
2 TL Zimt
1 TL Rohkakao
Kokosflocken zum Wälzen, etwa 2 EL
Zubereitung
Die rote Beete schälen, fein raspeln und mit den Händen ausdrücken, etwas entsaften.
Dinkelflocken und Leinsamen im Mixer fein mahlen, die Datteln und Mandeln
dazugeben und zerkleinern, dann Zimt und Kakao dazu, sowie die rote Beete.
Die Masse zu kleinen Kugeln formen, in Kokosflocken wälzen und kurz kaltstellen.
Genießen. :-)